با خوشمزه ترین غذاهای هلند آشنا شوید

 هلند کشوری است در شمال غربی اروپا با 17.000.000 جمعیت. هلند یکی از پرجمعیت ترین کشورهای اروپایی است و سالانه میزبان هزاران هزار گردشگر از سراسر دنیا می باشد. جاذبه های گردشگری و غذاهای هلندی بسیاری در انتظار علاقه مندان جهانگردی است. زبان هلندی که شباهت بسیار زیادی با آلمانی دارد، زبان رسمی مردم این کشور است. مردم هلند استعداد فوق العاده ای برای تغییر گویش خود دارند. اگر می خواهید درباره غذاهای خوشمزه هلندی بیشتر بدانید، این مقاله منتظر شماست.

سبک و فرهنگ غذایی مردم هلند را بشناسید

غذا خوردن هلندی ها شهره عام و خاص است. سبک غذا خوردن در هلند به حدی بالاست که این کشور توانسته است مقام اول را از نظر کیفیت غذا خوردن در میان کشورهای جهان  به دست آورد. هلندی ها طرفداران پروپاقرص غذاهای دریایی هستند. همچنین در رژیم غذایی خود از گوشت و سبزیجات به مقدار بسیار زیادی استفاده می کنند. روش های آشپزی سنتی در هلند رواج زیادی دارد. مردم این کشور از دیرباز تا به همین امروز به این روش های سنتی پایبند و معتقد هستند.
ریشه رژیم غذایی سالم در هلند به کشاورزان، دامداران و ماهیگیران زمان های دور برمی گردد. در سبک غذایی هلندی ها می توان نشانه هایی از فرهنگ غذایی چینی، مدیترانه ای، اندونزیایی و ایتالیایی را مشاهده کرد. هلندی ها عاشق سیب زمینی هستند و در اکثر غذاهای خود از سیب زمینی استفاده می کنند.

وعده های غذایی در هلند

بیایید تصور کنید یک روز از زندگی خود را به شیوه مردم هلند غذا بخورید. به طور معمول در کشور هلند غذاهای هلندی در 3 وعده غذایی سرو می شود.

صبحانه

  یک هلندی روز خود را خیلی زود شروع می کند. صبحانه مردمان هلند معمولا بین ساعت های 6 تا 8 صبح سرو می شود. این صبحانه خوشمزه شامل یک تکه نان به همراه عسل، کره بادام زمینی، شیر، شکلات یا روکلیز(نوع گوشت مخصوص هلندی)، پنیر، کره و مربا است. سرو نان سنتی به همراه گوشت و سیب زمینی نیز یکی از محبوب ترین غذاهای هلندی است.

ناهار

نام دیگر ناهار هلندی ها قهوه است! بله تعجب نکنید. نهار برای هلندی ها وعده غذایی سبکی محسوب می شود. این وعده سبک معمولا شامل ساندویچ با گوشت سرد و انواع مختلفی از پنیر است. مردم هلند ناهار را بین ساعات 12 تا 13 صرف کرده و در هنگام ناهار قهوه می خورند. این وعده غذایی غالبا در بیرون از منزل و در رستوران ها با خوردن غذاهای هلندی سرو می شود.

شام

مفصل ترین وعده غذایی مردم هلند شام است. ساعت 6 عصر به وقت هلند زمان صرف شام هلندی ها است. شام خوردن به سبک هلندی ها باید خیلی شگفت انگیز و رویایی باشد. شام در هلند شامل ترکیبی از دو و یا سه غذای مختلف بوده و به همراه پیش غذا و دسر سرو می شود. دسری که پس از غذا خورده می شود، شامل کوکی و شیرینی است. هلندی ها در میان غذاهای هلندی، هیچگاه سیب زمینی را نیز برای صرف شام از یاد نمی برند.

جشن های خوشمزه هلندی

آشپزی سنتی در هلند رواج بسیاری داشته و هلندی ها در پخت انواع غذاها و نوشیدنی ها خبره هستند. جشن های هلند شامل خوراکی های خوشمزه و غذاهای هلندی است که توسط خود مردم طبخ و آماده می شود. چای یکی از محبوب ترین نوشیدنی های کشور هلند است. این نوشیدنی غالبا با انواع شیرینی های سنتی، آب نبات و نوعی شیرینی مخصوص(تهیه شده با آرد و شکر) سرو می شود.

ذائقه خوراکی هلندی ها

مردم هلند عاشق طعم ماهی هستند. برای هلندی ها این جاندار دریایی به حدی خوشمزه به نظر می رسد که حتی از آن ترشی هم درست می کنند. ساکنان این سرزمین از ترشی ماهی به عنوان طعم دهنده و چاشنی اصلی بسیاری از غذاهای هلندی استفاده می کنند. ترشی ماهی هلندی ها حتی در تهیه ساندویچ هم به کار گرفته می شود. انواع چیپس، سیب زمینی تنوری، سیب زمینی آب پز و سیب زمینی سرخ شده خلالی از رایج ترین خوراکی های هلند است. نوعی از شیرینی به نام قطوفه نیز جزء یکی از معروفترین شیرینی های هلندی است. این شیرینی یکی از عجیب ترین شیرینی های دنیا است. چرا که قطوفه یک شیرینی با طعم شور است!

بهترین رستوران ها برای خوردن غذاهای هلندی

اگر مسافر هلند هستید و به دنبال مکان های خوشمزه این کشور می گردید، در این قسمت از مقاله قصد داریم مکان های دارای غذاهای خوشمزه این کشور را به شما معرفی کنیم:

رستوران ویس‌ کافه د گلدن هوک (Vis cafe de Golden Hawk):

اگر این رستوران را انتخاب کرده اید، به یکی از دریایی ترین رستوران های هلند پا گذاشته اید. همه غذاهای هلندی این رستوران با ماهی طبخ و سرو می شود. این رستوران یکی از شلوغ ترین رستوران های هلند است. برای غذا خوردن در این رستوران باید صبور باشید! نفس عمیق بکشید و با آرامش وارد صف طولانی سفارش غذا شوید. اگر می خواهید از طعم بی نظیر دلچسب ترین غذای دریایی این رستوران لذت ببرید، ایرادی ندارد کمی بیشتر منتظر غذای شگفت انگیز خود بمانید.

رستوران مادر  (Moeders):

اگر می خواهید لحظات خاطره انگیزی را تجربه کنید، رستوران مادر فوق العاده است. دیوارهای این رستوران پر از خاطره است. دیوارهای مادر با چیزی حدود 25.000 قاب عکس از مادران پر شده است. این رستوران در سال 1990 از تمام دوستان و آشنایان خود دعوت کرد تا به همراه قاشق، چنگال، لیوان و بشقاب برای خوردن غذاهای هلندی به رستوران بیایند! چیزی که عجیب به نظر می رسید اما حالا دیگر عجیب نیست. میز چوبی بزرگی از تمام لوازم برده شده از سال 1990 تا به همین امروز نگهداری می کند. این فکر خلاقانه باعث شده رستوران مادر علاوه بر غذاهای هلندی خوشمزه و خوب، پر از یادگاری و خاطره باشد.

مرکلباخ (Merkelbach):

رستوران مرکلباخ شما را به خوردن غذاهای هلندی گیاهی و سالم دعوت می کند. در این رستوران به هیچ عنوان غذاهای فست فودی به چشم نمی خورد. اگر دلتان می خواهد غذای دیگر کشورهای اروپایی را نیز در هلند تجربه کنید، باید بگوییم در مرکلباخ غذاهای مدیترانه‌ای، فرانسوی، دریایی و اروپایی نیز سرو می شود. این رستوران در گذشته های دور یک درشکه خانه بوده است. مرکلباخ صبحانه ها و قهوه های بی نظیری دارد. در هنگام ورود به مرکلباخ از زیبایی های باغ پیش روی خود لذت ببرید.

رستوران آز مارینو (Asmarino):

اگر می خواهید غذا خوردن با دست را به تجربه های سفر هیجان انگیز خود به هلند اضافه کنید، به آزمارینو بروید. آزمارینو یک رستوران آفریقایی در هلند است. این رستوران به همراه هر وعده غذایی که سفارش می دهید، نانی به نام (Enjera) را نیز سرو می کند. تا شما راحت تر بتوانید با دست برای خود لقمه بگیرید. از معروف ترین غذاهای سرو شده در این رستوران می توان به بره سرخ شده‌ آزمارینو اشاره کرد. این غذا از ترکیب گوشت بره به همراه سیر، پیاز و ادویه های محلی درست می شود.

رستوران توسکانینی (Toscanini):

توسکانینی یک رستوران ایتالیایی است. در این رستوران می توانید غذاهای خوشمزه ایتالیایی چون  آنتی‌ پاستو، پریمی، سکندی و دلچی را امتحان کنید. شاید برای شما عجیب باشد اما در این رستوران پیتزا سرو نمی شود.

کافه Cafe De Klos:

این کافه دارای شعب متعددی است و معروف ترین شعبه آن روبروی ساختمان دانشگاه قرار دارد. این شعبه معروف در گذشته سینما بوده است و حالا کافه ای است که محل استراحت بسیار خوبی برای دانشجویان محسوب می شود و غذاهای هلندی بسیاری مانند دنده کباب در آن سرو می شود.

رستوران پیتزا باکرس (Pizza Bakkers):

Pizza Bakkers رستورانی فقط برای خوردن پیتزا. در این مکان خوشمزه می توانید نوع پیتزایی که دوست دارید، سفارش دهید. موزارلا، سالامی و پیتزا ماه همگی پیتزاهای خوشمزه باکرس خمیرهای نازک تری دارند و روی آنها پر از پنیر است. پیتزاهای باکرس در تنوری چوبی درست می شود.

رستورانی ایرانی در هلند

اگر هوس غذاهای خوشمزه ایرانی را دارید و در هلند به سر می برید، نگران نباشید. رستوران ایرانی دربند در هلند میزبان شما خواهد بود. در رستوران دربند می توانید طعم غذاهای ایرانی را در کشور هلند بچشید و از بهترین خوراک جوجه های ایرانی لذت ببرید.

محبوب ترین غذاهای هلندی

در این قسمت از مقاله لیستی از خوشمزه ترین غذاهای هلندی وجود دارد. شما کدامیک را ترجیح می دهید؟

• استروپ‌ وافل (Stroopwafel)
• سیب زمینی سرخ کرده
• دراپ (drop)
• کاس (Kas) یا  هائودسه کاس(Goudse Kaas)
• پنیر Old Amsterdam
• استامپوت (Stamppot) : یکی از غذاهای هلندی که مخلوطی از سیب زمینی و سبزیجات(کلم ترش، هویج، پیاز یا کلم پیچ) است و غالبا به همراه سوسیس سرو می شود.
• اسنرت (snert) یا سوپ نخود فرنگی
• پنیر گودا
• پنیر لیدن
• پنیر ایدام
• hagelslag (تگرگ شکلات، مربایی با تکه های شکلات کوچک)
• سوسیس دودی (نوعی سوسیس که در آن مقداری تراشه های چوب وجود دارد.)
• کوفته هلندی (Frikandel)
• پوفرچس(Poffertjes)
• کدو حلوایی با هلو
• دلمه کباب (گوشت چرخ کرده به همراه برگ کلم)
• اسنک سویا 
• اولیبولن ( Oliebollen) : این خوراکی خوشمزه در روز عید پاک به فروش می رسد.
• اونتبیجکوک ( Ontbijtkoek): این خوراکی کیک زنجبیلی خوشمزه ای است. معنای نام این کیک، کیک صبحانه است. اما هر زمان که بخواهید می توانید از این کیک ها بخورید.
• ریجتافل اندونزیایی : مجموعه ای از بشقاب های کوچک خوشمزه و پر از خوردنی هایی اندونزیایی
• یک نوع سوسیس خشک شده به نام (Metworst)
• شاه ماهی هلندی(Hollandse Nieuwe Haring)
• باما گرنج (BamiGoreng)
• تارت سیب (Appeltaart)
• تامپوس ( Tompouce) : شیرینی های مستطیل شکل خامه ای تزئین شده با خامه و یخ های رنگی
• پنکک شیرین و خوش نمک (sweet and savoury)
• بیتر بالن(Bitterballen)
• کوفی فکی یرت(Koffie Verkeerd)
• کروکت هلندی
• پاتاجه اورلوخ: غذایی با اصالت اندونزیایی و متشکل از بادام زمینی، زنجبیل، زردچوبه و چند ادویه دیگر
• سوپ حبوبات (Erwtensoep)
• کیبلینگ (Kibbeling): یکی از غذاهای هلندی که با ماهی سفید سرخ‌ شده به همراه ادویه‌ های مخصوص درست می‌ شود.

در ادامه مقاله به بررسی برخی از این خوراکی های خوشمزه می پردازیم.

شاه غذاهای هلندی را از دست ندهید

شاه ماهی هلندی به یکی از غذاهای ملی هلند تبدیل شده است. شاه ماهی هلندی به صورت نیمه خام طبخ و سرو می شود. مردم هلند این غذا را به همراه پیاز و سبزیجات میل می کنند. مردم هلند در هنگام خوردن این مدل غذا ماهی را از قسمت دم می گیرند و در دهان قرار می دهند. اما اگر این مدل خوردن ماهی ترسناک به نظر می رسد، این غذا به صورت broodje haring نیز سرو می شود. broodje haring همان ساندویچ شاه ماهی هلندی است که به همراه پیاز و خیارشور سرو می شود. بنا به گفته هلندی های اصیل و طرفداران غذاهای هلندی ، شاه ماهی هلندی را باید بین ماه های می و جولای میل کرد. چرا که در این زمان ها شاه ماهی در شیرین حالت خود قرار دارد. پس واقعا خوردنی است.

پنکیک های خوشمزه هلندی را امتحان کنید

پوفرچس یکی از  خوشمزه ترین غذاهای هلندی است که ارزش یکبار امتحان کردن را دارد. این پنکیک های نرم از آرد سیاه به همراه خمیر ترش درست می شوند. این شیرینی بیشتر در فصل های سرد پاییز و زمستان سرو می شود. برای تزیین کردن پوفرچس از انواع توت، شیره و خامه استفاده می شود. این شیرینی در تابه های کوچک درست می شود. و با پودر قند و کمی کره طعمی فوق العاده به خود می گیرد.

گوی های گوشتی هلندی

آرد سوخاری طعم دار با سبزیجات، گوشت و سایر مواد طعم دهنده به شکل گوی طبخ می شود. پس از طبخ ما شاهد تولد بیتر بالن های هلندی هستیم. این کوفته های گوشتی در میان غذاهای هلندی بسیار پرطرفدار بوده و در نوع گیاهی نیز موجود هستند و معمولا به همراه سس سرو می شوند. این نوع از کوفته های گوشتی در غذاخوری های هلند منتظر شما هستند. توصیه می کنیم طعم بی نظیر بیتربالن با سس خردل را از دست ندهید.

استروپ وافل شیره دار هلندی را هم تجربه کنید

هلندی ها بسیار از خوردن شیرینی لذت می برند. استروپ وافل هلندی یکی از محبوب ترین شیرینی های این کشور محسوب می شود. این شیرینی از دو لایه درست می شود که این دو لایه خوشمزه بر روی هم قرار می گیرند. میان این لایه معمولا با انواع شربت ها، مربا، کره و کرم ها پر می شود. لایه های خمیری استروپ وافل از آرد، شکر، شیر، شکر قهوه ای و تخم مرغ تهیه می شود. مردم هلند دوست دارند این شیرینی خوشمزه را با یک نوشیدنی مثل یک فنجان شیر، چای و یا قهوه میل کنند. وافل های هلندی شیرینی هایی ترد هستند. بعضی از هلندی ها برای نرم تر شدن نان های ترد وافل این شیرینی را بر روی فنجان خود قرار می دهند و پس از نرم شدن آن را میل می کنند. اگر می خواهید این شیرینی را تهیه کنید می توانید به نانوایی و یا بازارهای خیابانی هلند سری بزنید. وافل شیره دار را داغ میل کنید.

کروکت های هلندی یکی از خوشمزه ترین غذاهای هلندی

یکی از غذاهای هلندی کروکت هلندی است. کروکت ها رول هایی پر از گوشت هستند که در روغن داغ سرخ شده اند. برای تهیه کروکت از گوشت گاو، میگو و مواد مختلف استفاده می شود. این غذا یکی از خوشمزه ترین غذاهای هلندی محسوب می شود که معمولا با سس خردل سرو می شود.